deutsch anyone??

This recipe looks good..

Wenn Du einen Bubenpfulben [gefüllte Teigtasche] machen willst, dann nimm die Zunge und die Lunge von einem Kalb, schneide sie fein klein, schneide auch Speck darunter und hacke es klein. Schlage dann Eier dazu und würze es mit Safran und Pfeffer. Mache dann dünn ausgewellte Teigstücke aus Eierteig und rolle die Fuellung darin auf bzw. schlage die Füllung darin ein. Bestreiche die (zusammengedrueckten) Enden mit Ei und backe es in Schmalz.


For Gus:
Filled batter in the form of a boy's pillow:
from the 'Rheinfränkisches Kochbuch' (c. 1445)
To make a pillow for a little boy [sort of filled batter], take the tongue and the lungs of a calf, cut it to pieces together with lard and chop it. Put in eggs and spice it with saffron and pepper. Then make thin pieces from batter and roll them up (loosely) with the chopped filling inside. Spread the ends with eggs and bake/fry it in fat/grease.

das erinnert mich an LUNGENHASCHEE . als ich 1940/41 fuer ein jahr in wien war , war das fleisch dort schon recht knapp . so gab es recht oft INNEREIEN , und das LUNGENHASCHEE (BEUSCHEL in wien) wurde respeklos
ANTON'S LETZTER HUSTEN genannt
als wir in 2001 wien besuchten habe ich mir sogar ein EDEL-BEUSCHEL bestellt ... und mit genuss gegessen .
ja , die gute alte zeit :wink:
hbg

Ach Du Schande! Gustav hat ein Rezept abgeschrieben
Da wird er aber ueberrascht sein, was dabei rauskam.....

sicherlich ist gus nun mit seiner flinte unterwegs um auf der naechsten ranch eine frische kalbszunge und lunge fuer sein sonntagsmal zu ergattern - das arme kalb .
hofentlich vergisst er nicht die zunge ABZUZIEHEN !
wenn's bei uns frueher zunge gab , sagte mein bruder : "ich soll essen was jemand schon im mund gehabt hat ? " .
hbg

"Antons letzter Husten"!!?? Da wär mir der Appetit dann doch vergangen. Ich bin ja sehr pflegeleicht, was das Essen angeht. Aber diese Bezeichnung...

urs :
wenn man hungrig ist , wirken solche bemerkungen appetit anregend :wink:
ostern 1945 bekamen wir zu ostern in der KLV(kinder-land- VERSChLEPPUNG ) jeder ein HALBES hartgekochtes ei .
mein freund heinz-hermann ass kein ei , wenn er auch noch so hungrig war . so bot er sein halbes ei uns anderen an , wenn wir einen regenwurm schlucken wuerden . da waren bestimmt 4 oder 5 die sofort rausliefen um enen regenwurm zu finden - ich weiss nicht mehr wer damals "gewonnen" hat . ich verzichtigte grosszuegig , da ich immer noch "fresspakete" von zu hause erhielt !
hbg

Ask an expert and you get the answer
I mean the answer and not an answer
Rama Fuchs

DIE BEAMTEN : DEUTSCHLANDS GLUECKLICHSTE MENSCHEN !



meine mutter sagte mir vor der berufsauswahl : " werde man beamter , dann hast du eine schoene arbeit und bekommst spaeter eine gute pension " .
acht jahre habe ich dann ja auch beim hambueger staat gearbeitet , aber dann packte mich doch die WANDERLUST !
da nuetzte die aussicht auf gute pension nichts !
die koffer wurden gepackt und ab ging es nach kanada !
nun bin ich trotzdem recht gluecklich geworden und habe dabei gleich ein bischen mehr von der welt gesehen .
als meine mutter und mein vater uns nach zehn jahren in kanada besuchten sagten sie beide : " da habt ihr doch die richtige entscheidung getroffen ! " .
und das beruhigt ganz ungemein :wink:
hbg

hamburger, für mich klingst du auch, als ob du die richtige Wahl getroffen hättest!

Wieso die Beamten wohl so zufrieden sind? Ist doch was dran an dem alten Klischee, dass sie wenig arbeiten? Nein, bestimmt nicht! :wink:

urs :
beamten witze giebt es ja massenhaft .

wir sagten danals : "macht nichts wie viele tage du krank spieltst , hauptsache du bist am zahltag im buero ! " .

wir hatten uebrigens einen KRANKENBESUCHER der noch einigen tagen nachschaute um festzustellen wie krank der abwesende nun tatsaechlich war !

Ein Beamter zum anderen: "Wie war denn dein Urlaub?"
"Wie im Büro. Ich saß herum, tat nichts und wartete auf das Mittagessen."

ich habe in einem alten SIMPLIZISSIMUS album einen der besten beamten witze (wirkt allerdings besser mit bildern) :

der herr amtmann kommt ins buero , nickt allerseits seinen untertanen zu , ergreift den toiletten-schluessel und verschwindet .
nach einer weile kommt er wieder , haengt den schluessel an den haken und fragt : "sonst noch etwas das dringend erledigt werden muss ? " .

einer meiner besten freunde war beamter , schaffte es sogar bis zum amtmann und war mir behilflich meinen antrag auf die deutsche pension in die wege zu leiten .
wenn wir in deutschland am flughafen oder auch einmal im hamburger hafen ankamen waren die deutschen zoll- und grenzschutz-beamten immer sehr freundlich !
ausserdem kommt die deutsche pension immer puenktlich an - meistens sogar einige tage zu frueh !
also habe ich KEINE beschwerden gegen deutsche beamte !
hbg

Ist (immer noch) richtig mieses Wetter hier. Und so dachte ich mir (da ich momenta Strohwitwer bin und tun und lassen kann was will), ich mach' mal Fotos. 'Innem' Museum.

Und gleich habe ich etwas für hamburger entdeckt:



Das ist auf einem einem Arbeitsschrank, der zu einer Kupferschmiedewerkstatt gehört ...



'nen Glas Schnaps für 5 Pfennig gab's wohl normalerweise dort aber nicht

walter :

dein post bringt erinnerungen !
ende der 30er jahre gab's in den hafenkneipen "luett un luett" fuer 15 pfennig - das war ein kleines bier und ein kleiner kuemmel .
wenn ich mit meinem vater einmal im monat mit ihm ins "hauptkontor" gehen durfte war es eine grosses ereignis fuer mich .
zunaechst machte ich dann die runde from chef , zum prokuristen , zum OBERBUCHHALTER (kein gewoehnlicher buchhalter :wink: ) und "kassierte" dabei ganz schoen das kleingeld .
hinterher ging mein vater mit seinen kollegen in eine gastwirtschaft an der mattentwiete (keine hafenkneipe !) zum skatspielen . wir sassen dann allerdings nicht vorne in der wirtschaft sondern hinten im gesellschafts-zimmer - juemmers vornehm !
ich bekam dann ein malzbier und versuchte mein glueck an den spiel-automaten wo man fuer 10 pfennig eine grosse tafel schokolade gewinnen konnte !
mein vater und seine kollegen tranken allerdings fast niemals luett un luett sondern fast immer einen grog - es musste schon sehr heiss sein bis sie auch mal ein bier bestellten .
wenn ich dann abends mit vater nach hause kam , zaehlte ich dann erstmal das geld das ich kassiert hattte .
fuer meine mutter wurde im algemeinen eine grose schachtel pralinen gekauft - natuerlich auf geschaefts-unkosten ; denn vater hatte was man in hamburg einen GROSSEN BLEISTIFT nannte (er schrieb die monatlichen UNKOSTEN :wink: in ein buch und seine unkosten wurden dann vom OBERBUCHHALETE zurueck erstattet - dafuer musste vater allerdinds die rechnung in der wirtschaft bezahlen - das wurde in hamburg DOPPELTE BUCHFUEHRUNG genannt !) .

hie bei uns ist es im augenblick etwas kaelter geworden : tages temperatur minus 10 C und sonnenschein .
schoene gruesse vom ontario see .
hbg

PARADEKISSEN FUER MEINEN GROSSVATER



SPRUCH MEINES BRUDERS



mein spruch



oder auch

Eine amerikanische cd speziell für unsere kalifornische Bayerin (wenn das Gus wüßte ) .... und für hamburger ist (mindestens!) auch noch ein Lied dabei :wink:

Oy, wenn der "Toni mit der Vroni"... Ich kann leider die Lieder
nicht anhoeren, mein iTunes will das nicht uebernehmen. Komisch!
Vielleicht ist es nur fuer PC geeignet.

Spielt, glaube ich, nur im real player (2 min jeder song).

Mein iTunes hat's genommen. Huch!!!

Geht höchstwahrscheinlich nur mit Krankenschein! :wink:

(Wie geht's denn übrigens?)

Ich bin eindeutig auf dem Weg der Besserung. Der Bauch ziept noch immer mal wieder, aber lange nicht mehr so schlimm. Ich kann noch immer nicht allzu lang stehen oder auch am Computer sitzen (aber man kann sich ja zwingen :wink: ) und liege noch viel auf dem Sofa. Das ist aber nicht das schlechteste! Ich hatte noch nie so eine Zwangs-Auszeit und genieße sehr, dass ich mir über gar nichts Gedanken machen muss. Nur schlafen, essen, duschen, liegen, lesen, nachdenken, Katzen kuscheln. Ich muss mir noch nicht mal überlegen, was ich essen soll. Ich mach einfach nur warm, was Stefan mir so mitbringt.

Hehe, so wird's sein. Nur mit Krankenschein!

Jo, wie geht's dir denn, urs? Ich hoffe, Du ruhst dich noch fleissig aus
und lebst ein "lady of leisure" Leben.