Thành phần
thì là
nước ép của ½ quả chanh
1 muỗng canh dầu ô liu
4 bánh burger, tách và nướng
2 quả cà chua, cắt lát
Đối với bánh mì kẹp thịt mực
4 phi lê cá thu tươi, mỗi phi lê khoảng 90g, bỏ da và rút xương
1 x gói 200g mực ống sống
1 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ
1 muỗng canh gừng nạo
2 tép tỏi đập dập
vỏ 1 quả chanh bào nhỏ
một nhúm muối biển lớn
1 muỗng canh dầu thực vật để chiên
Đối với mùi tây mayo
½ gói x 28g mùi tây lá dẹt, lá nhặt
1
lòng đỏ trứng lớn
¾ muỗng canh giấm rượu trắng
½ muỗng canh mù tạt Dijon
nước chanh
250ml dầu thực vật hoặc dầu hạt cải dầu
Đối với bánh mì kẹp thịt, cắt nhỏ cá thu một cách thô sơ sau đó cho vào máy chế biến cho đến khi thái nhỏ. Cắt mực thành từng miếng vuông nhỏ. Trộn các thành phần bánh mì kẹp thịt (trừ dầu) trong một cái bát; đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.
Trong khi đó làm cho mayo; chần lá mùi tây trong nước sôi trong 30 giây, để ráo và ngâm nước đá. Cho lòng đỏ trứng vào bát của máy xay thực phẩm mini; thêm giấm, mù tạt, một chút muối và nước cốt chanh. Thêm dầu từ từ trong khi động cơ chạy, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để ráo mùi tây và thấm khô trên giấy bếp, cắt nhỏ sau đó thêm vào sốt mayo và blitz cho đến khi có màu xanh lá cây sống động. Chuyển sang bát, đậy nắp và làm lạnh. Làm nóng lò ở 180 ° C, quạt 160 ° C, khí 4.
Cắt tỉa củ thì là (giữ lại phần lá xanh) và bào thành từng lát mỏng trên tấm bạt lò xo hoặc bằng dao sắc. Chuyển sang một cái bát và trộn với nước chanh, dầu ô liu và bất kỳ ngọn xanh thái nhỏ nào. Mùa tốt.
tiền boaCông thức này có trứng sống
Tạo hình hỗn hợp mực thành 4 miếng chả. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính và chiên bánh mì kẹp thịt trong 1-2 phút mỗi mặt trên lửa vừa, cho đến khi lớp vỏ hình thành (cẩn thận vì chúng có thể bị trào ra); chuyển sang khay nướng; cho vào lò nướng trong 5 phút cho đến khi bánh chín. Chèn một xiên kim loại vào giữa một xiên và kiểm tra xem đường ống có nóng không.
Thêm một thìa thì là vào bánh burger nướng; thêm bánh mì kẹp thịt và cà chua. Thêm một miếng mayo mùi tây sau đó đậy nắp. Phục vụ phần còn lại của mayo như một món nhúng cho khoai tây chiên.
