قهوه یا Coffee، یک نوشیدنی تلخ اما محبوب و اصیل است که برای اولین بار در قرن 15 میلادی پا به دنیای نوشیدنی ها گذاشت و حالا پس از گذشت سالیان طولانی هنوز هم در کنار چای، پای ثابت همه مهمانی‌ها و دورهمی هاست. دانه های قهوه دو نوع هستند. قهوه عربیکا و قهوه روبوستا. قهوه عربیکا بین مردم محبوب تر و اما گران تر است و دلیل آن هم همین محبوبیت قهوه عربیکاست. قهوه عربیکا نسبت به قهوه روبوستا تخت تر و بیضی تر هستند اما دانه های قهوه روبوستا گردتر و کوچکتر هستند. قهوه عربیکا نسبت به روبوستا چربی بیشتری دارد و نباید آن را زیاد با خامه ترکیب کرد. قهوه ها براساس شیوه سرو به این موارد دسته بندی می شوند: اسپرسو / دوپیو، لانگو، ریستریتو، ماکیاتو، کوبانو، کن پانا، ماکیاتو، لاته، بلک آی، دد آی، کافه موکا، کافه لاته، کافه برو، رد آی، کاپوچینو، قهوه ترک و قهوه فرانسه. اگر می خواهید در طول روز تمرکز بیشتری در کار یا درستان داشته باشید، نوشیدن قهوه اسپرسو به شما پیشنهاد می شود. مصرف اسپرسو باعث ترشح دوپامین در مغز شما می شود و به تمرکز کمک می کند. اگر در طول روز فعالیت های بدنی زیادی دارید، اسپرسو آدرنالین شما را بالا می برد و باعث افزایش قدرت و سرعت شما می شود و در نهایت باعث افزایش بازدهی در شما خواهد شد. دقت کنید که اگر کلسترول خونتون بالا هست حتما از قهوه فیلتر شده استفاده کنید. یک ضرب المثل ترکیه ای درباره قهوه وجود دارد که قهوه بازان آن را زیاد استفاده می کنند : «قهوه باید سیاه مثل جهنم؛ قوی در حد مرگ و شیرین مثل عشق باشه». اگر شما هم قهوه ترک نوشیده اید ؛ پس درک می کنید که این ضرب المثل به چه دلیل بوجود آمده است! اما اگر مزاجتان با تلخی زیاد سازگار نیست می توانید مقداری کمی شکر به آن اضافه کنید یا قهوه فرانسه را امتحان کنید که رقیق تر از قهوه ترکیه می باشد. درجه آسیاب آن نیز نسبت به قهوه اسپرسو و ترک درشت تر است و تنها نوع قهوه است که برای گرفتن فال مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه قهوه فرانسه به ازای هر یک قاشق غذاخوری قهوه به نصف فنجان آب نیاز است و به اندازه دلخواه، شکر مورد نیاز می باشد.
